КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА

Микробиологическая чистота является главной проблемой сектора яиц и яичных продуктов.
Поэтому наши методы действия направлены на получение контроля над всеми этапами производства.
Создавая структуры фирмы и организовывая методы работы, мы старались сделать максимальный упор на обеспечение качества и микробиологической безопасности продуктов. Благодаря тому, что деятельность OVOVITA охватывает не только переработку, но также разведение несушек и производство яиц, мы имеем влияние на качество финального продукта уже с момента вылупливания птенца.

Разведение птенцов в специально подготовленных для этого помещениях, постоянный контроль Санэпидслужбы и Ветеринарной Инспекции, систематическая проверка качества произведенных на собственном комбикормовом заводе натуральных кормов - вся эта деятельность гарантирует нам контроль не только на этапе перерабатывающего производства, но также, что очень важно, на фазе изготовления сырья
В нашем распоряжении специализированно оснащенная лаборатория, в которой происходит ежедневный контроль качества как продуктов, так и перерабатываемого сырья. Благодаря этому мы можем, кроме всего остального, делать анализы на наличие антибиотиков и сульфонамидов.

Также, мы проводим микробиологические исследования на наличие:

• бактерии enterobacteriaceae в 1 г;
• сальмонеллы в 25 г;
• коагулазоположительных стафилококков в 1 г;
• общего числа микроорганизмов 1 г.

Мы исследуем физико-химические параметры продуктов, такие как:

• Содержание жира;
• Содержание глюкозы;
• Содержание сухой массы;
• высота pH;
• растворимость порошка из желтка, белка и целого яйца;
• показатель пенистости белка в порошке;
• стойкость пены через 2 часа;
• уровень желирования;
• способность эмульгации;
• вкус и запах.

Контрольные исследования мы выполняем в Учреждении Ветеринарной Гигиены.
Систематический лабораторный контроль, а также соблюдение принципов системы HACCP определяют высший уровень качества финальных продуктов, которые пользуются признанием отечественных и заграничных потребителей.
Фирма функционирует в соответствии с процедурами реализованной и сертифицированной интегрированной системы управления качеством согласно нормам ISO 9001:2015, ISO 22000: 2005 i и стандарта BRC vs 7.
Мы являемся обладателями сертификата соответствия экологической продукции (ВIO). Мы имеем возможности для кошерного производства, а также производства, совместимого с принципами религии ислама -Halal.