Getrockneter eiprodukte
Der Eipulver ist eine sehr gute Lösung für die Lebensmittelverarbeitung: in Konditoreien und Bäckereien, aber ist auch in anderen Branchen weit verbreitet. Im Gegensatz zu flüssigen Produkten, erfordert er keine Lagerung unter Kühlung und hat eine viel längere Haltbarkeit.
Das OVOVITA Angebot der getrockneten Eiprodukte beinhaltet folgende Produkte:
- Volleipulver (pasteurisiert in UHP-Technologie, sprühgetrockneter Inhalt der Hühnerei);
- Eigelbpulver auch thermostabil (pasteurisiert in UHP-Technologie, sprühgetrocknetes Eigelb der Hühnereier);
- Eiweißpulver (Standard-Albumin, schaumiges Albumin und Gelieralbumin).
- Getrocknete Eiermischungen (eine Mischung von Eigelb und Eiweiß in variierenden Anteilen in Anlehnung an Rezepten der einzelnen Empfänger unter Berücksichtigung der Additive wie Salz, Zucker oder andere);
