Eierverarbeitung
Das Eierverarbeitungsbetrieb OVOVITA erzeugt flüssige, getrocknete und gekochte Eiprodukte. 10 Tausend m2 der Fläche enthalten viele Kilometer der technologischen Linien. Die Produktionstechnologie umfasst folgende Schritte:
- Ausschlagen und Trennen des Eiinhalts mit elektronischer Abtastung der Abscheidleistung;
- Filterung und Kühlung;
- Homogenisierung;
- aseptische Pasteurisieren und Verpackung von flüssigen Produkten;
- Membranultrafiltration;
- Trocknen des Eigelbs, des Eiweißes und der ganzen Eier;
- Kochen, Schälen und Verpacken der gekochten Eier in einer Schutzatmosphäre.
Modernes Hochregallager für 50 Millionen Eier, sorgt für die Aufrechterhaltung des erforderlichen Vorrats. Computergesteuerte Klimaanlage mit der Aufrechterhaltung der Kühlbedingungen garantiert eine korrekte Lagerung des Rohstoffs.
