Przetwórnia Jaj
Zakład przetwórstwa jaj OVOVITA produkuje płynne, suszone i gotowane przetwory jajeczne. 10 tys. m2 powierzchni mieści kilometry linii technologicznych.
Technologia produkcji obejmuje następujące etapy:
- wybijanie i separowanie treści jaja z elektronicznym skanowaniem skuteczności rozdziału;
- filtrowanie i schładzanie;
- homogenizację;
- aseptyczne pasteryzowanie i pakowanie produktów płynnych;
- ultrafiltrację membranową;
- suszenie żółtka, białka i całego jajka;
- gotowanie, obieranie i pakowanie w atmosferze ochronnej jaj na twardo.
Nowoczesny magazyn wysokiego składowania zdolny pomieścić 50 milionów jaj, zapewnia utrzymanie niezbędnego poziomu zapasu. Komputerowe sterowanie klimatem przy zachowaniu warunków chłodniczych daje gwarancję właściwego przechowywania surowca.
